Syrop lawendowy bardzo dobrze komponuje się z deserami, jako dodatek do kawy, herbaty. Jako składnik lemoniady wraz z miodem lub cukrem, cytryną i kilkoma kostkami lodu stanowi bardzo ożywczy regenerujący napój. Używany jest do sosów, surówek oraz do marynowania mięs. Rewelacyjny dodatek do prosecco.
Syrop lawendowy to kwiatowa ambrozja. Jest świetnym dodatkiem do szampana. Kilka kropli do herbaty Earl Grey też nie zaszkodzi. Idealnie podbija smak kieliszka martini, wódki i ginu. Jest wszechstronny, aromatyczny i kwiatowy.
Napar z kwiatów lawendy znajdujący się w syropie stosuje się do łagodzenia zaburzeń trawienia, poprawiania osłabionej perystaltyki jelit i walki ze zmniejszonym łaknieniem, szczególnie u dzieci i osób w podeszłym wieku, Łagodzi również stany niepokoju i zmniejsza trudności w zasypianiu.